“电饭煲就20元，这电扇就15元，你可爱就拿去……”某号博主近发的条里，画面是餐饮店正在旧货大甩。保鲜柜、雪柜、热水器、消毒柜、和面机……建筑应俱全。传说，这店初投资了56万元。的配景里金昌钢绞线多少，“新丰小吃”四个黄底红字，清澄澈爽。
证据新丰小吃近出炉的2025年财报高慢，这作陪杭州东谈主六十多年的，上市九年来头回亏了钱。往年直在增多的门店，2025年也头次出现了萎缩。新丰大肉包、虾肉馄饨、喉口包子为什么不动了？
九年来次出现门店数目下落
来到里说的萧山前进农贸市集，这小吃店门上的名字仍是被拆掉，玻璃大门紧锁，但“新丰小吃”四个字还印在玻璃上。透过窗户往里看，叠蒸笼孤地留在柜台上，墙上“辞谢佩戴宠物入内”和“挨次列队”的请示还在。
在环球点评上，这“新丰小吃(前进农贸市集店)”的评分为3.5分，看起来并不算太，东谈主均虚耗金额为16元，当前仍是高慢为“该商户营业现象省略情，请证实后赶赴”。而就在这店的隔邻，便是喜姐炸串和肯德基，对面还有土酱香饼和安庆包子。
这不是新丰小吃次关店。客岁11月，绍兴城区唯新丰小吃也关了门——那曾是新丰小吃走出杭州的早期尝试之。有邻近的住户说，关门前这店营业时候仍是裁减到早上6点到下昼2点，当前关门了。还有网友在网上问：平湖的新丰小吃门头齐换成土猪肉了，才开了个月就没了。
年报数据证实了这点：2025年，新丰小吃的加盟店从96减少到89，直营店从55减少到54，门店总和在减少，这在上市九年来照旧头遭。而在2025年之前的八年里，新丰小吃的门店数目每年齐在增多。
全年亏损近400万元！上市以来次出现
从新丰小吃裸露的2025年年报来看，2025年是其自2017年挂新三板以来份亏损年报。
2025年年报高慢，新丰小吃全年归母净利润亏损约395万元，同比下滑182。从年赚1700多万元到年亏近400万元，新丰小吃用了不到两年时候。
把时候线拉长来看，新丰小吃的功绩滑坡早有信号：2023年全年，公司归母净利润达到1722万元，是上市以来的。到了2024年，这个数字骤降至约480万元，同比下滑过72。干涉2025年，仅上半年就亏损378万元，扣非净利润是亏损接近500万元；下半年虽有所收窄，但全年仍没能翻红。
两年时候，净利润从正的1700万到负的400万，整整少了2000多万元。
让投资者抓把汗的是单店营收的络续走低。从2023年约288万元/年的金昌钢绞线多少，路跌到2025年约179万元/年。按年365天算，平均每天营收只消约5000元。
新丰小吃在年报中提到，亏损的主要原因有两个：是营收少了约1500万元，二是笔借钱充公回，计提了130万元坏账。
本钱“提速”带来的双刃剑：圭表化减少了焰火气？
新丰小吃今天的境遇，得从11年前提及。
2014年，杭州暾澜投资入股新丰小吃。暾澜的创始东谈主李甲虎有阿里巴巴投资部配景，自后也投资过甘其食等餐饮。他进来后，新丰小吃赶快建起中央厨房，行集约化、圭表化加工，门店很快从初的24直营店、28加盟店，路膨胀到如今140。
2017年，钢绞线厂家新丰小吃胜仗挂新三板，成为继狗不睬、小六汤包后，国内又上市的“包子铺”。亦然浙江省餐饮行业新三板股。此时的李甲虎，已是新丰小吃的董事长。到2019年，新丰小吃营收冲到2.94亿元的历史点，算得上峰时刻。
但本钱的“提速”也运转清晰作用。在新丰小吃为主题的好多自媒体作品底下，有不少虚耗者齐留言，总嗅觉当前的莫得往时厚味；肉馅的量和蓝本也不样了；往时是现作念现蒸现买，当前齐是速制品，滋味也不样了……
有餐饮行业的从业东谈主士合计，上市之后，新丰的圭表化经过越来越，的确通盘馅料齐由中央厨房统配送。”从贸易角度看，这天然是升迁率、保证品控的然遴荐；但从老主顾的感受看，少了“现包现作念”的那股焰火气，滋味的差距就出来了。
预包装食物增幅彰着但体量尚小
靠近线下门店的减弱，新丰小吃也在念念方针。
2024年11月，公司出预包装食物“新丰名”，主“不添加腐剂、不添加香精、不添加素”，家具线涵盖小笼包、馄饨、水饺、锅贴、等。工场设在富阳常安镇，并于2024年双十手艺发扬登陆抖音和天猫双平台，还入驻了联华市等线下渠谈。
2025年上半年，预包装食物收入达到327.16万元，同比猛增约6倍。全年接近400万元，固然体量尚小，但增速如实亮眼。
在天猫“新丰名食物旗舰店”，虾肉小笼、虾肉馄饨等家具均有销售，页面着“杭州”“创举于1958年”的字样，月度销量不算大，但评价区不乏“在杭州吃过，滋味得可以”之类的留言。
不外，近400万元的预包装年营收，在全公司2.55亿元的大盘中，占比只消约1.5。关于个急需填补线下耗损的来说，这条“二增长弧线”昭彰还不够份量。
杭州或需要“再滚次滚水”
对杭州东谈主来说，新丰小吃是个再熟习不外的子，以至它的每次加价，齐会引来大齐市民的原谅。从延安路上那小店，到遍布杭城的140多门店，新丰小吃承载了几代杭州东谈主的味蕾悲悼。
在很长的段时候里，每到放工时候，新丰小吃的门口齐会排起长队，等着刚蒸好的肉包出笼。尤其是冬天的饭点，营业员开蒸笼，那股热腾腾的肉包鲜香滋味，能把街面上的路东谈主嘴里的馋虫齐引出来。但期间变了，竞争变了，虚耗者的口味也变了。本钱带来规模化，也带来了圭表化的代价；数字渠谈带来了新客群，却暂时撑不起老店的亏损。
杭州东谈主有个俗例：小笼凉了，就喊作事员“再滚次滚水”。新丰小吃当前也到了需要“滚次滚水”的时候。67岁的新丰小吃，能不成走出这个“船浩劫掉头”的困局？谜底在每个列队买小笼包的门客心里。
橙柿互动 ·齐市快报 记者 程
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